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甲鱼炖牛鞭炖鸡怎么做 甲鱼炖鸡的做法

2024-04-30 1968 明贵知识网

甲鱼牛鞭汤原料：甲鱼500克，枸杞20克，姜15克，料酒15克，牛鞭400克，白果50克，葱20克，胡椒面3克，鸡肉200克，鸡腿菇50克，精盐3克，鲜汤适量。甲鱼牛鞭汤的做法1．选鲜活的甲鱼，宰杀后放尽血水，再入开水锅中汆水，刮净粗皮，破腹去掉内脏，再冲洗干净，斩成4厘米大小的块。

2．牛鞭选新鲜的，去尽表皮，对剖开，用沸水汆一下捞起漂冷，刮净杂质，冲洗干净，切成5厘米长的节。熟鸡肉斩成3.5厘米大小的块。

3．炖锅置火上，盛入鲜汤，下甲鱼、牛鞭、鸡肉、白果，烧开后打去浮沫，放入姜、葱、料酒、枸杞、鸡腿菇，用小火炖2小时左右；再加入精盐、味精、胡椒面和匀即成。

甲鱼炖牛鞭炖鸡怎么做 扩展

原料：


甲鱼、鸡、生蚝、牛鞭、葱、盐、料酒、玉米油、水、蒜、姜。


方法步骤


1、牛鞭切小块焯水。鸡肉剁成小块。


2、甲鱼洗净，切成块。；扇贝洗净。


3、葱姜蒜洗净，切好。


4、锅加热，将牛鞭，扇贝肉与鸡放入锅中，煸炒出油，加入葱姜蒜炒香。


5、加入甲鱼块翻炒至变色。


6、加入料酒翻炒均匀。


7、将炒好的早鱼盛入砂锅中，加入水大火烧开转小火慢炖一小时左右。


8、加入盐调味即可。

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